Прясно изпечено кафе от Перу Чанчамайо

5 август 2019
Прясно изпечено кафе от Перу Чанчамайо

Република Перу е разположена в северозападната част на Южна Америка. Нейните съседи са Еквадор и Колумбия на север, Бразилия на изток, Боливия на югоизток и юг, Чили на юг и Тихия океан на запад. В страната преобладават тропичният и екваториалният климат. В екваториалния климатичен пояс има един сезон, характеризиращ се с много валежи, а в тропичния са налице два сезона – зима и лято.

 

Кафето, добивано в долината на Чанчамайо e с надморска височина над 1350 м., намираща се на около 200 мили източно от столицата Лима, формира приблизително 40% от общия добив на кафе в страната и не случайно е провъзгласено като едно от най-добрите перуански кафета.

 

Добива е предимно натурален, без третиране с торове и пестициди, като кафето се отглежда предимно в малки семейни ферми на дребни производители с добив за една реколта под тон. В региона най-често отглежданите сортове арабика са Caturra, Typica, Pache и Bourbon. Характерно за кафеените зърна е че след изпичането им придават плътност и доста приятен вкус на кафеените напитки.

 

Ние от The Coffee Box препоръчваме кафето да бъде консумирано както под формата на филтрирано кафе, така и като чисто еспресо. Използвано като съставка за приготвяне на Лате, перуанското кафе придава изключително мек, ароматен и приятен вкус, предпочитан от ценителите на този вид напитка.

Начинът на обработка на кафените зърна оказва съществено влияние върху формирането на крайните характеристики на кафените напитки. Процесът на обработка на кафените зърна обхваща всички стъпки от събирането на кафените черешки, тяхното зреене, отстраняване на кафените зърна от черешката. Поради тази причина различаваме съществуват различни методи за обработка на кафените зърна

прочети още

Кафето е напитка, на която се наслаждават милиони хора по цял свят. Това е една от най-популярните напитки в света, която започва своята история още през далечната 1671 г.

прочети още

Едно кафе, отгледано под сянката на тропическите дървета

прочети още

Днес ще ви запознаем с едно уникално кафе от Руанда. Приблизително 95% от кафеените растения  отглеждани Руанда, са висококачественият сорт Арабика Бурбон. Отглеждането на относително малки количества от сортове Catuai и Caturra също е характерно за кафеената индустрия в страната. Повечето  кафеени растения се отглеждат на височини о 1200 м - 1800 м надморското височина, като цъфтежа на кафеените растения е в периода септември - октомври, а събират и зелените кафени зърна и тяхната обработка обхващат периода март.

прочети още

Вземи безплатна доставка при първа поръчка от TheCoffeeBox!

прочети още

Етиопия е държава в Източна Африка, разположена във вътрешността на Африканския рог. Граничи с Еритрея на север, Судан и Южен Судан на запад, Джибути и Сомалия на изток, и Кения на юг. Страната се характеризира с наличието на субекваториален климат, който се отличава с изключително високи температури и ясно изразена сезонност на валежите. В ниските части на страната времето е много горещо през цялата година. В по-високите части климатичните условия значително се отличават и са много по-приятни.

прочети още

Арабика, Робуста или Либерика - Знаете ли колко вида кафени зърна има?

прочети още

Продължаваме нашата обиколка на света с кафе от Южна Америка. Колумбийските кафете се характеризират със средно тяло, сладък плодов аромат, налице са цитрусови и леко пикантни нотки. Киселинността е средна. Най-характерните кафета са Medellin, Armenia и Manizales

прочети още

Продължаваме нашата поредица от статии, с които Ви запознаваме с нашите кафета. Днес ще ви разкажем малко повече за характерните черти на бразилските кафета. Но първо ще ви дадем малко информация за Бразилия.

прочети още

TheCoffeeBox започва да се развива в ХоРеКа направлението

прочети още

Повишете лоялността на служутелите си с доставка прясно изпечено кафе за офиса. Разгледайте нашите предложения за кафе абонаменти

прочети още