• Марка: TheCoffeeBox
  • Кат. номер: 99149

Специално кафе Папуа Нова Гвинея - Sigri AA

 

ИЗЧЕРПАНА НАЛИЧНОСТ. ПРЕДСТОЯЩО ЗАРЕЖДАНЕ.

Папуа е източната част на Нова Гвинея. От източната провинция западните планини са тези, които произвеждат кафе в столица на региона Маунт Хаген, където се намира неактивен вулкан.

 

AA се отнася до стандарта за размер, който се счита за един от големите. За да запазят уникалното качество на кафето, реколтата се събира ръчно.

 

Сигри e кафе Арабика с Мокра oбработка и ръчно събиране на кафеените черешки. Обработката на кафето преминава през много строг и стриктерн процес, като контролът на качеството започва още на полето.

 

Кафеените черешки се берат на ръка и се проверяват внимателно за дефекти и несъвършенства. Черешката трябва да е червена и напълно узряла, което позволява правилния баланс на захарта и киселинността. 

 

Внимателно контролираният процес на ферментация на кафеените черешки балансира ароматите на кафето, след което то бива изсушено на слъце и оставено да "озрее" в продължение на 21 дни.

Характеристики
Характеристики
Ниво на изпичане
Средно
Нотки
кедър,, мед, флорални нотки, опушени ядки
Аромат
касис, ядки, кедрови цветове
Вкус
кедър, мед, флорални нотки, опушени ядки
Тяло
Меко
Киселинност
Средно-ниска
Послевкус
кедър, бор, кленов сироп
Надморска височина
1500 м н.в.
Степен на изпичане
средно