Продължаваме нашата обиколка на света с кафе от Южна Америка. Днес на фокус е кафето от Република Колумбия.

Република Колумбия е ситуирана в северозападната част на Южна Америка. Граничи с Карибско море на север, Венецуела и Бразилия на изток, Еквадор и Перу на юг, Панама и Тихия океан на запад. Страната се характеризира с разнообразие на климатичните условия. Според надморската височина на региона, климата бива три вида: горещ в районите с надморска височина до 1050 м., умерен при надморска височина 1050 м-2000 м и студен на височина до 3000 м.

Колумбия произвежда около 12% от световния добив на кафе, нареждайки се на второ място след Бразилия в Южна Америка. В повечето случаи добива на кафе се извършва в региони с надморска височина 1200 м-2000 м. Основните видове арабики, отглеждани на територията на Колумбия са Bourbon, Typica, Caturra, Tabi, Colombia, Maragogipe, Castillo, като периода на добив е в интервала септември-декември. Кафето е както естествено сушено на слънчева светлина, така и мито.

Като цяло колумбийските кафета се характеризират със средно тяло, сладък плодов аромат, налице са цитрусови и леко пикантни нотки. Киселинността е средна. Най-характерните кафета са Medellin Supremo, Armenia и Manizales, известни още с акронима МАМ. Едно от най-качествените и известни колумбийски кафета е Medellin Supremo, което може да се сравнява като качествео с небезизвестното кафе Jamaica Blue Mountain (Ямайка Блу Маунтин). Друго широко известно колумбийско кафе е Cucuta, както и сортът Bucaramanga, който е известен с ниската си киселинност. Някои от най-хубавите кафета в Колумбия идват от района Narino в южната част на Колумбия.

В The Coffee Box може да намерите кафе Columbia Supremo, което е 100 % арабика добита на височина 1200 м – 2000 м, характеризираща се с богат интензивен аромат, средна киселинност и средно тяло. Налице е запомняща се комбинация на нотки на захаросани плодове, фурми и слива., отлично съчетани с нотки на малц. Послевкусът е продължителен, като при него може да се доловят нотки на натурално какаов и фурми.

The Coffee Box препоръчва кафето да бъде консумирано под формата на филтрирано кафе, еспресо, лате и капучино