Коста Рика – страна неразривно свързана с производството на кафе

Република Коста Рика е разположена в най-южната част на континента Северна Америка, по-известна като Централна Америка. На север граничи с Никарагуа, на югоизток с Панама, на югозапад с Тихия океан, на североизток с Карибско море и Еквадор на юг от остров Кокос. Страната се характеризира със субекваториален климат с високи температури през цялата година.
Кафето се добива на надморска височина от 1200-1800 м в региона на Тарразу. Сортовете кафе, които се произвеждат са Typica, Caturra, Catuai, Villa Sarchi, Bourbon, Gesha и Villalobos, като добива е в периода декември-февруари. Обикновено кафето е мито или сушено на барабан, притежаващо интензивен плодов аромат, средно към плътно тяло в висока киселинност. Кафетата на Коста Рика са известни като едни от най-добрите високо растящи кафета в Централна и Южна Америка. Районите за добив на кафе в Коста Рика са:
- Тарразу (Tarrazu) – в този район се отглеждат едни от най-добрите и качествени костарикански кафета, добити на 1350-1800 м надморска височина в вътрешнопланинската част на страната.
- В западно-централния район на Коста Рика се отглежда едно от най-качествените кафета – Costa Rica Monte Crisol, отличава се с плодова яркост, сладост и меко тяло.
- В северно-централния на Коста Рика е разположен района Alajuela с надморка височина от 100м. до 2600м. Кафето се отличава с ябълково-кайсиевите нотки, плътно тяло и силен аромат, като основните сортове кафе добивани в района са Caturra и Catuai.
- Регионът Cartago обхваща долината Del Guarco, където отглежда кафе предимно между 1200м. и 1650м., а вкусовите характеристики на кафето демонстрират нотки на подправки и страхотен вкус. Основните сортове, добивани е района отново са Caturra и Catuai.
- Кафетата от района на Heredia известни с пълното си тяло и богат, силен аромат и киселинност. Кафетата от района на Tres Rios в близост до брега на Тихия океан са известни, че притежават сладост, съчетана с мек вкус. Тези два района варират от 1200м. до 1650м. по височина.
- Според по-малките региони за добив на кафе в Коста Рика спадар също: Guanacasce Orosi (900м. – 1 200м.), West Valley (1 200м. – 1 650м.), Turrialba (600м. – 900м.) и Brunca (800м. – 1 200м.).
Голяма част от костариканските кафета притежават сертификати Fair Trade, Organic Certificate и Rain Forest. Костариканската система за класификация на кафетата, ги разделя в няколко групи:
- Strictly High Grown (SHG) / Strictly Hard Beans (SHB), добивани на височина от нас 1 200м.;
- Good Hard Beans (GHB), добивани на височина между 1 000м. и 1 200м.
- Medium Hard Beans (MHB), добивани на височина от 500м. до 900м. Най-качествените кафета в Коста Рика попадат в групата Strictly High Grown (SHG) / Strictly Hard Beans (SHB).
Предлаганото в The Coffee Box кафе е Costa Rica SHB, добито на височина 1350м. – 1800м., отличаващо се с висока киселинност и плътно тяло. Нотките са на цитрус, кайсия и тропически плодове, обогатени с нотките на червени плодове в послевкуса. Кафето е идеално за консумация под формата на еспресо или капучино.